Как правильно покупать и хранить ананас

 Как выбрать хороший ананас:

Наступают время праздников и приглашения гостей, и хочется на стол поставить что-то ещё, кроме надоевших всем оливье и селёдки под шубой. Конечно, зимой так хочется прикоснуться хоть к кусочку лета и эту возможность нам предоставляют фрукты. Мандарины – традиционно новогодний фрукт и позиции эти он занял с тех самых времён, когда в магазинах под Новый год кроме яблок было не найти ничего. Мандарины можно было достать либо по великому блату, либо оказавшись в нужное время в нужном месте и отстояв многочасовую очередь.

Сейчас же выбор фруктов для праздничного стола огромен и ананас занимает в этом натюрморте одно из главных мест. Однако растёт этот фрукт далеко от наших широт, подвергаясь воздействию различных факторов при перевозке, да и стоит не очень дёшево, поэтому выбирать его надо с умом. Чтобы не испортить праздничный стол и настроение.

У свежего ананаса должна быть густая зелёная ботва. Дёрните за один листик. Легко ли он выдернулся? Если да, то это означает, что фрукт спелый. От цены зависит качество. Дорогие ананасы собраны спелыми и доставлены в короткие сроки самолётом. Ананасы по более низкой цене собраны недозрелыми и доставлялись морским транспортом, дозревая в пути. Поэтому у них нет сладкого специфического аромата.

Похлопайте по ананасу ладонью. Если звук глухой, значит фрукт в меру зрелый, если ананас издаёт «пустой» звук, значит он перезрел и «усох». Внутренности зрелого ананаса яркого жёлто-золотистого цвета. Более бледный фрукт незрелый. Корка ананаса должна быть плотной и упругой. Зелёная корка вовсе не означает, что фрукт недозрел, а вот если вы видите на корке тёмные пятна, не берите этот фрукт – он перезрел и начал портиться. Разрезанный спелый ананас источает лёгкий приятный аромат.

Как хранить ананас:

Как хранить ананас в свежем виде?

• Как хранить ананас, если он не дозрел окончательно?
Несозревший полностью ананас оставляют при комнатной температуре на несколько дней.
Перед тем, как хранить ананас таким способом, обратите внимание на важную рекомендацию – съесть плод необходимо еще до появления на кожуре коричневых пятен.
• Как хранить ананас, если он приобретен заранее?
Приобретенный заранее спелый ананас хранят в холодильнике. Поскольку данный плод отличается выраженным ароматом, возникает вопрос – как хранить ананас, не «награждая» его запахом остальные продукты?

Чтобы избежать этого, плод заворачивают в бумагу и кладут в отсек холодильника, предназначенный для хранения фруктов.

Перед тем, как хранить ананас таким способом, запомните – по правилам он не должен находиться в холодильнике дольше 12 дней при t 8-10°С (при t 7°С и ниже плоды портятся, приобретая водянистый вкус, а при t 10°С и выше – стремительно дозревают).
• Как хранить ананас, не допуская порчи?
Решая, как хранить ананас в свежем виде, обратите внимание на один важный нюанс – плод необходимо периодически переворачивать, иначе он начнет преть.

Как хранить ананас в замороженном виде?

Как хранить ананас в морозильной камере?Замороженные на плоском блюде дольки ананаса пересыпают в плотный целлофановый пакет, завязывают и оставляют на хранение в морозилке.

Как хранить ананас в виде консервации?

Некоторых хозяек интересует вопрос – как хранить ананас максимально долго? Для длительного хранения из ананасов готовят варенье.
Ингредиенты: 1 кг мякоти ананаса, 1 кг сахара, 600-800 мл воды.

В готовый сироп высыпают дольки ананаса и дают настояться 12 часов. После этого сироп сливают, кипятят, заливают им дольки ананасов и варят до готовности. Готовый продукт разливают по банкам и укупоривают.

Как хранить ананас в виде консервации? Банки с вареньем ставят на хранение в темное и достаточно прохладное место.
Надеемся, что с нашей помощью вы сохраните ананас в любом виде надолго. Удачи!