- Бесспорно, 250 грамм зерна, пусть даже самого лучшего и отборного, не могут стоить дорого, - начинает нашу беседу Александр КОЗЫРЕВ, первый заместитель генерального директора Компании "Дом Кофе". - Но об этом сорте кофе следует сказать несколько слов подробнее.
- Александр, как вы полагаете, действительно ли внутри тот самый кофе, о котором так регулярно пишут в интернете, и говорят в пикантных новостях? Ведь на сегодняшний день огромное количество производителей кофе обжаривают зерна? Индонезийский зверек, поедающий вишни.... звучит несколько мифически...
- Данный сорт кофе можно по праву отнести к specialty - особому, эксклюзивному сорту арабики. И особенность состоит даже не в том, каким образом происходит производство, а в качестве самого зерна. Ведь ни для кого не секрет, что сегодня организованы плантации с участием пальмовой циветты, которая и поедает зерна. Однако же, не всегда их кормят лучшим зерном. Сорт Компании Blasercafe является "диким", то есть зверьки свободно выбирают лучшие зерна, не попадая под руку плантационных хозяйств. Именно благодаря этому у представленного сорта особые, ни с чем не сравнимые вкусовые ощущения.
- Как вы считаете, найдется ли в нашей стране потребитель такого, неординарного кофе? Ведь он, мягко скажем, недешевый по цене?
- На мой взгляд, дело здесь не столько в цене, сколько в особенностях мышления каждого отдельного человека. Конечно, столь эксклюзивный сорт не предполагает массового употребления, однако ценители этого кофе, как и других моносортов от Компании Blasercafe, регулярно находят нас с заказами. У наших потребителей особые отношения с кофе... Те, кому кофе нужен лишь для пробуждения утром, редко обращаются к нам за эксклюзивными сортами. Для этого существуют магазины и рынки.
- А какова все-таки цена чашки Копи Лювак?
- Средняя цена чашечки эспрессо - 8-9 долларов. В разной стране, конечно, по-разному. Однако не следует забывать о подделках - как в России так и в странах СНГ сейчас доминирует масса брэндов, которые чаще всего не содержат настоящего 100% зерна Копи Лювака. Хорошо если в пакете 40%, а бывает и того меньше.
Краткая справка:
Процесс производства зёрен кофе «Копи Лювак» состоит в том, что пальмовые циветты поедают спелые плоды кофейного дерева (кофейные вишни), переваривают окружающую кофейные зёрна мякоть и в ходе дефекации экскретируют зёрнышки кофе, которые затем собираются людьми, моются и сушатся на солнце. Особая яркость вкуса кофе «Копи Лювак» объясняется свойствами желудочного сока циветт, в состав которого входит цибетин. Кофе «Копи Лювак» характеризуется сбалансированным вкусом с деликатной горчинкой, отчётливым оттенком сливочного масла, оттенками нуги и мёда, а также долгим, устойчивым приятным послевкусием.В настоящее время этот кофе производится в промышленных масштабах в Индонезии, на Филиппинах (где этот кофе называется также «Капе Аламид») и в Южной Индии. Таким образом, теперь и в Беларуси доступен самый дорогой кофе в мире. И кстати, на запах никакого намека на
0 коммент.:
Отправить комментарий